红酒沉淀物主要由酒石酸盐、色素、蛋白质及酚类聚合物质组成，其存在会显著影响口感与风味，沉淀物中的酚类物质和单宁易与口腔黏膜结合，产生苦涩感与粗糙感，破坏酒体的顺滑度；这些颗粒会吸附酒中细腻的花果香及风味化合物，导致香...