打开的红酒若出现辛辣味，别急着丢弃，这通常是氧化或保存不当所致，长时间接触空气会使酒精转化为乙醛，产生刺激感；温度过高或密封不严也会加速此过程，可将酒液倒入小瓶减少空气接触，用真空塞密封后冷藏，低温能减缓氧化，若辛辣...