红酒本身不会“臭”，但可能存在特殊气味，需区分正常风味与变质信号，优质红酒常有黑醋栗、樱桃等果香，或橡木桶带来的香草、烟熏味，陈年后还可能出现皮革、菌菇等复杂香气，这些是好味道的表现，若闻到醋酸味（像醋）、霉味（湿纸...