甜型红酒的甜味并非全靠添加白糖，其核心来源是葡萄自身糖分，通过晚收、贵腐菌侵染或风干等方式浓缩糖分，发酵时保留部分残糖形成甜味，部分产区允许在发酵前加糖（如法国的chaptalization），但仅用于弥补气候寒冷导...