红酒鲶鱼是一道简单易学的家常菜，以鲶鱼为主料，搭配红酒烹制而成，鲶鱼处理干净后切段，用料酒、盐腌制去腥，热油爆香姜蒜，下鲶鱼煎至微黄，倒入红酒没过鱼肉，加少许冰糖、生抽调味，小火焖煮至鱼肉嫩滑入味，最后大火收汁撒葱花...